忆苦思甜饭择因地制宜，有的是用玉米面、山芋干、山芋粉蒸成窝头；有的是用麸子和玉米面混合后蒸窝头；有的是用烂菜叶、芋头花、南瓜花、萝卜缨或野菜煮米糠。
忆苦思甜饭通常被简称为忆苦饭。是革命期间“忆苦思甜”活动的组成部分。该活动旨在通过虚拟体验新中国成立前的社会贫困，来证明幸福生活的合法性。忆苦饭通常是一个多人的活动，时间多在春节、五四青年节、六一儿童节、国庆节。
忆苦思甜饭的历史意义
忆苦思甜饭代表着革命先辈艰苦奋斗、百折不挠的精神，明志前行的精神，通过“忆苦思甜饭”的文化活动，通过一起吃素食来抒发对祖先的敬畏和尊崇，感受珍惜现在来之不易的生活，牢固树立勤俭节约的意识。
吃忆苦思甜饭，一餐一粒来自不易，优良传统躬身传承。在当下的好日子里感受革命的艰苦，回忆长征的艰辛，忆苦思甜铭记艰苦岁月，珍惜现在的幸福生活。
