你这里说的烫水是指让人觉得发烫的水吗？
如果是，那么，一般意义上，开水是说在常规的标准大气压强下，100摄氏度沸腾过的水。
【以上为丰子恺先生的画作《开水》】
开水又可以分为：凉开水、温开水和烫开水。你这里所说的烫水应该就是其中的第三种烫开水吧。一般我们常说，服药要用温开水送服。
当然，开水不一定就烫手，即使是在沸腾中的水，只要外界的大气压力足够低，沸腾时的水温就可以足够低，那么，虽然他已经沸腾了，也可以说是烧开了的开水，但是却不能称之为烫水。
烫水呢，如果烧得很烫，但是却没有沸腾过，那么，也不可以叫作开水。
以上为我理解的开水和烫水的区别和联系。
