即使得了胆结石，当然也是可以吃鸡蛋以及其他一些肉类了，但是只要注意吃的量，烹饪鸡蛋以及肉类的方式。

众所周知，胆汁是人体消化的重要液体；健康的“胆”才能分泌出每天人体所需要的胆汁，那么胆出现了结石，那就意味着胆汁的分泌是不足的了。因此，胆结石的患者在饮食的方面上一定要切记不要吃的太多，不能吃的太油腻。

那么问题来了，对于一些高脂肪但是人体又极其所需的食材该怎么烹饪给胆结石的患者吃，并且不会是患者的病情进一步恶化呢？

第一，除去有些不吃猪肉的少数民族。日常生活之中可以说家家户户都是在吃猪肉的，但是猪肉所含的胆固醇、脂肪又是十分高的，那么我们可以怎样吃猪肉呢？首先，不管是怎样烹调猪肉，猪肉必须要自己拿冷清水洗一遍，如果该猪肉是选择煲汤的，那么在洗净之后务必要焯水。第二，猪肉的食用法一般不要再选择煎炒或者是油炸，最好就是选择蒸煮炖。第三，吃猪肉就不要和牛奶一起了，这两种高营养的东西“正正得负”，会使胆囊结石患者产生不好的影响。

第二，吃鸡蛋，鸡蛋的营养价值也是十分高的，但是胆结石的患者一定要记住：吃鸡蛋最好就是用水煮出来吃，然后把蛋黄剥下来，只吃蛋白。

炒鸡蛋十分美味，但是胆结石的患者一定要谨记：不要吃。炒鸡蛋是把蛋黄和蛋清混在一起的，蛋黄摄入患者体内不容易被消化，会加重患者的病情。

指导专家：王文彬，副主任医师，朝阳市中心医院普外科。

从事普外科工作26年，擅长甲状腺，乳腺疾病，肝胆外科，胃肠肿瘤等普外科疾病诊治。

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