在我看来，音乐形式无所谓好或者不好，只有自己觉得好听还是不好听。
延用题主的比喻，那就是不同的音乐形式代表着不同的菜系，。鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，你可以喜欢其中的一种，也可以喜欢其中的几种。
如果我们只是去听几首爵士乐，无需多纠结他的变化如何，如果你真心喜欢，愿意深入去听的话，你会感觉爵士乐中可以听到其他类型的音乐特质。我想这里面有两个原因，第一，爵士乐本来就是在不断地融合中发展起来的；第二，爵士乐即兴的特点，给创作者自由度要高于其他音乐形式，因此可能在灵光一闪的时候，会加入其他形式好听的表现形式。
所以，不必拘泥于爵士乐是越来越受到欢迎了还是越来越没落了，只要我们自己觉得好听，就好！
