Wasabi(译音“瓦沙毕”),即是日本青芥辣,在我国又叫山葵或山嵛菜,属十字花科蔬菜,含有丰富的氨基酸、维生素和人体所需的多种微量元素,具有增进食欲、防腐杀菌、壮阳、清血和镇痛作用,有香、辛、辣、冲四大特点,被誉为“绿色黄金”. 青芥辣最大特是：其成份中的异硫氰酸烯丙酯所带来的冲鼻刺激辣味，这也是最大的功效。
此成份入 口冲鼻、传达到三叉神经后，对视床下部产生刺激，从而增加新陈代谢激素的分泌，保持皮肤的青春 活力。
另芥辣含有一种名叫异硫氰酸盐的化学物质，而且含量丰富，可以防止引致蛀牙主要细菌的生 长，从而达到预防蛀牙的效果。
