绿豆解药吗(绿豆解药有科学依据吗)

您好，绿豆可以解毒，但是并不解药，这个道理跟茶一样，民间一直传闻喝药不饮茶，但实际上是大乌龙，中医医书中从来没有这么讲，有些药还讲究以茶送药。

绿豆是清热解毒的食物，如果吃人参、当归等补药，确实会降低药物的疗效。但是这并不代表，绿豆就能解所有的药，相反的，清热解毒的药，比如金银花、连翘等药，绿豆和它们有相似的作用，就不存在降低药效的问题了。

绿豆解毒的原理是绿豆中含有的很多蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物, 使之减少或失去毒性, 并不易被胃肠道吸收。