材料：
五花肉500克，蒜姜20克，大葱20克，八角桂皮，香叶适量，红茶少许。
调味料：
酱油15克，冰糖15克，料酒10克，陈醋5克，盐调味。
详细做法：
1.将五花肉处理干净后，用刀均匀切成小方块：
2.锅里倒入冷水，放入切好的五花肉，放入少许料酒，焯水3分钟后，捞出沥干水分待用。准备好蒜姜葱和香料，调味料：
3.热锅冷油后，放入处理好的五花肉，小火慢慢煸炒，把五花肉多余的油腻逼出来，然后出锅待用。锅留底油，倒入冰糖，小火慢慢煸炒制融化，颜色变枣红色时，倒入适量的水，放入炒好的五花肉，蒜姜葱和香料：
4.接着放入红茶叶和调味料，小火慢慢炖制，待五花肉炖到口感软糯时，改中火慢慢收汁制粘稠即可出锅：
红烧肉三条你不知道的秘密！
第一：五花肉焯水后，一定要入锅小火慢慢煸炒，把五花肉里面多余的油脂逼出来，这样不仅可以减少五花肉的油腻味，同时还可以帮助五花肉更容易入味。
第二：在炒糖色时，建议用油来炒，不用加水，用油来炒更容易把握火候。炒糖色过程一定要用小火！如果用大火很容易把糖炒股发黑。炒好的糖色温度是最高的，这时倒水要注意一点，小火糖会溅起烫到手。
