看看这幅图，不难理解热空气由顶部的进入干燥气候，呈螺旋状旋转，同时，需干燥的料液由雾化器雾化后从顶部喷入，与热空气充分接触，所含液体很快蒸发，干燥后的产品从底部输出。
初中物理中学过，影响液体蒸发的因素：液体的温度、液体的表面积和液面附近空气流动的快慢。液体的温度越高，表面积越大，液面附近空气流动的越快，液体蒸发的越快。
喷雾干燥器工作时，使用热空气，提高了料液的温度；将料液雾化后喷入，增大了料液与空气的接触面积；吹入的热空气呈旋转状，加快了料液周围空气的流动。都有利于料液中液体的蒸发。所以，干燥效果很好，瞬间就可使液体几乎全部蒸发。
